蔡佩佩的心情小誌

一種古早傳統的美味，可以熱賣半個世紀，全都來自於用心與堅持！從早期的中華商場搬到現在的延平南路上，默默地賣著老風味的「豬腳肉飯」，對第二代老闆鄭德風來說，父親所傳承下來的美味，他必須堅持下去，以滿足顧客們的支持。

吃起來相當順口軟嫩的「豬腳肉」，看起來黑黑的，吃起來卻帶有冰糖的甘甜味。鄭老闆說，他爸爸早期在中華商場三六九點心旁邊賣陽春麵，後來中華路拆遷後，他們搬到這個地方，因為附近上班族的需求，於是改賣起豬腳肉飯來了！

↓圖：去骨的「豬腳肉」吃起來帶點冰糖的甘甜味，讓人懷念。

除了豬腳肉飯之外，還有東坡肉跟虱目魚肚等，每一款都有甘甜味！像一大碗用碗公裝起來的「豬腳肉飯」要價90元還附湯，給的豬腳很大塊，而且都去骨去完整，讓你一口咬下就是「滷到透」的甘甜美味，一旁還配上滷蛋跟辣味的酸菜。（哪裡吃～http://www.nownews.com/2010/02/07/11494-2567233.htm）

每天只賣到下午八點，晚一點來就沒得吃了！不過，鄭老闆很親切，他如果還有料，即使你晚一點點到，也還是會賣給你。鄭老闆說，他們選的「虱目魚肚」都是跟台南的某知名店家挑選的，所以特別鮮美，而且用辣豆瓣與醬瓜去滷過。

↓圖：肥美的滷「虱目魚肚」甘甜帶點微辣，真好吃。

吃起來甘美鮮味，帶點微辣的口感，他的虱目魚肚除了單吃外，還可以搭配白飯。為什麼他的滷肉特別美味？鄭老闆有透露一下他的撇步，他是前一天晚上先滷好，然後隔天再放進去滷鍋滷一遍，才會有這麼好吃且軟嫩到透的滋味。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100207/17/206i7.html